Mayonezli Mezgit
1 kg
mezgit
1
soğan
1
havuç
2 su bardağı su
3 defne yaprağı
Yarım
limon suyu
1 küçük boy mayonez
Biraz tuz ve kara
biber
Mezgitleri ayıklayıp, yıkayın. Balık, dörde bölünmüş
soğan,
havuç, defne yaprağı, tuz, kara
biber ve
limon suyunu bir tencereye
koyun. Malzemelerin üzerine 2 su bardağı su ekleyip kaynatın. Kaynarken suyun yüzeyinde oluşan köpüğü delikli bir kepçe ile alın. Mezgit pişinceye kadar 10-15 dakika haşlayın. Balığı kendi suyu içinde soğuttuktan sonra suyunu süzün, derisini ve kılçıklarını çıkartıp, küçük parçalara bölün. Balık parçalarının üzerini mayonezle kaplayıp çatalla şekillendirin. Mayonezli
mezgit salata yaprakları,
limon dilimleri ve dereotu ile süsleyip servis yapın.