Maydanozlu Bulgur Köftesi
1,5 su bardağı ince bulgur
1 demet maydanoz
Sıcak su
Tuz, nane
2 çorba kaşığı un
1 çay kaşığı kırmızı pul biber, nane
Yoğurma kabının içine bulguru ve ıslatacak kadar sıcak suyu alıp üzerini kapatın, 10 dakika bekletin. Daha sonra üzerine unu, tuzu ve kıyılmış maydanozu ekleyip yoğurun. Bu harçtan küçük parçalar kopartıp avuç içinde köfteler yapın ve ortasına bastırın. Bu şekilde hazırlanan köfteleri kaynayan tuzlu suda haşlayın. Üzerine eritilmiş kırmızıbiberli tereyağını gezdirip servis yapın.
