|
|
|
MAYALI KURABİYE |
 |
fulya uzel
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 10.10.2008
Mesajlar: 39
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc27959
Gönderme Tarihi: 12.Ekm.2008
9,315 defa indirildi / yazdırıldı
|
Gerekli malzeme:
1 fincan soğuk süt,
1 çay kaşığı şeker,
2 çay kaşığı kuru maya,
225 gr. beyaz un (ılıtılmış),
1 tutam tuz,
1 tatlı kaşığı tereyağı veya margarin,
1 çırpılmış yumurta.
İçinin malzemeleri:
50 gr. kiraz şekerlemesi (küçük parçalara ayrılmış),
25 gr. fındık ve ceviz (küçük parçalara ayrılmış),
50 gr. kuru kayısı (küçük parçalara ayrılmış),
25 gr. kurutulmuş elma kabuğu,
1 yemek kaşığı şeker,
1/2 çay kaşığı tarçın,
1/2 limon kabuğu rendesi,
1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağı.
1.Sütü bir sürahiye koyun ve üzerine, bir fincan kaynar su ilave edin. Şekeri karıştırarak dökün ve mayayı katın. İyice kabarıp, köpüklü bir hale gelinceye kadar ılık bir yerde bırakın.
2.Unu düşük ısılı bir fırında on dakika ısıtın. Sonra tuzla birlikte bir kâsenin içine dökün. Parmak uçlarınızla tereyağını, ince ekmek kırıntıları görünümünü alana kadar yedirin. Karışımda bir çukur açın ve köpürmüş mayayı ve yumurtayı ekleyin. Ellerinizi kullanarak, iyice birleşene kadar karıştırın.
3.Hamuru, hafifçe unlanmış bir yüzey üzerine yerleştirin ve yedi dakika kadar yoğurun. Hamura hafifçe un serpin, sonra bir kâsenin içine yerleştirin ve üzerine bir havlu serin. Ilık bir yerde (yaklaşık 45 dakika) hamur iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
4.Bu arada, iç malzemeyi 3 ayrı kâsede hazırlayın. Kirazları, fındık ve cevizleri bir arada karıştırın, karışık meyveleri, şekeri, karışık baharatı ve limon kabuğunu bir arada, kayısıları ve elmaları bir arada karıştırın. Hamur iki katına çıktığı zaman, hafifçe unlanmış bir yüzey üzerine koyun ve 5 dakika yoğurun. Sonra 30 ve 23 santim boyutlarında bir dikdörtgen halinde açın. Hamuru hafifçe 3 bölüm halinde işaretleyin. Yüzeyin üzerine fırçayla erimiş tereyağı sürün ve 3 ayrı iç malzemeyi yayın.
5.Size en yakın olan uzun kenarla başlayarak, hamuru yukarı doğru sarın, iç malzemenin düşmemesine dikkat edin.
6.İlk önce işaretledikten sonra, hamuru 9 eşit parçaya kesin. Her bir parçayı kesik taraf üstte olmak üzere, iyice yağlanmış 20 ve 22 santimlik yapışmaz tepsiye yerleştirin. (Resimdeki gibi)
7.Tepsiyi bir naylonla kaplayın ve kurabiyeleri, yeniden iki katına ulaşana ve tüm parçalar birbirine eklenene kadar ılık bir yerde bekletin.
8.25 dakika kadar 190 derecelik fırında pişirin. Bu arada altın rengini almış olacaktır. Fırından çıkarın ve tepside 10 dakika soğumaya bırakın. Sonra bir tel ızgaraya koyun. Şekeri, limon suyunu ve suyu pürüzsüz olana kadar karıştırın, sonra da ılık kurabiyelerin üzerine dökün. Ilık veya soğuk olarak servis yapın.
|
Mayalı Kurabiye |
 |
gurur
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 27.11.2007
Mesajlar: 35
Şehir: Yenimahalle-Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc19562
Gönderme Tarihi: 27.Kas.2007
2,818 defa indirildi / yazdırıldı
|
1 paket margarin
1 kibrit kutusu kadar yaş maya
1 çay bardağı süt
1 çorba kaşığı pudra şekeri
1 adet yumurta
1 paket vanilya
Alabildiği kadar un
İçi için:
1 çay bardağı toz şeker
1 su bardağı çekilmiş ceviz
2 çorba kaşığı süt
Üzeri için:
Pudra şekeri
Ilık süt maya ve şeker eritilir. Üzerine yumuşak margarin, yumurta, vanilya ve kulak memesi kıvamı alana kadar un eklenir. 20 dakika kadar dinlendirilir. Hamur 5 parçaya bölünür. Her parça merdaneyle servis tabağı kadar açılır. Daha sonra sigara böreği yapımında olduğu gibi 8 üçgen parçaya kesilir. Kalın kenarına iç konur ve rulo yapılır. Diğer hamurlara da aynı işlemler uygulanır. Tepsiye az aralık bırakarak dizilir. 180 derece fırında pembeleşene dek pişirilir. Sıcakken pudra şekeri serpilir.
|
Mayalı Kurabiye |
 |
serdarzaimoğlu
Aşçıbaşı
Kayıt: 29.11.2007
Mesajlar: 20
Şehir: Adana |
Kısa URL: https://ml.md/lc19618
Gönderme Tarihi: 29.Kas.2007
2,631 defa indirildi / yazdırıldı
|
250 g un,
20 g yaş maya,
1 çay bardağı süt,
40 g şeker,
1 tutam tuz,
20 g margarin,
4 yumurta,
2 yumurta sarısı,
kuru üzüm.
Unu bir kâseye süzün. Mayayı az süt ve şeker ile eritin, 2 kaşık un katarak bir miktar hamur yapın. Bu hamuru kabarmaya bırakın. Kabardıktan sonra kalan şekeri, tuzu, margarin parçalarını ve unu ekleyerek hamur yoğurun. Hamuru tekrar dinlendirin ve 4'e bölün. Hamur parçalarını yarım cm kalınlığında açın, değişik şekillerde kesin. Ortalarına üzümleri yapıştırın. Kurabiyeleri tepsiye dizin, yumurta sarısı sürün ve 180 derecede, en alt rayda yaklaşık 35-40 dakika pişirin.
|
Mayalı Kurabiye |
 |
sarı şekerim
Aşçıbaşı
Kayıt: 28.08.2013
Mesajlar: 22
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc91759
Gönderme Tarihi: 28.Ağu.2013
2,228 defa indirildi / yazdırıldı
|
2 su bardağı un
2 adet yumurta sarısı
1/4 su bardağı krema
1,5 su bardağı margarin
1/4 su bardağı pudra şekeri
1/2 paket kabartma tozu
1/2 çay kaşığ maya
1 su bardağı damla çikolata
Çikolata hariç bütün malzemeyi iyice yoğurun. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp damla çikolatalardan 3-4 tanesini içine saklayıp yuvarlayın. 160 dereceye ısıtılmış fırında 15 dakika pişirin.
|
|
Mayalı Kurabiye Tarifleri Kurabiye Tarifleri
|
|
