Mayalı Karnıyarık Poğaça
20 gr yaş maya
1 su bardağı yoğurt
½ su bardağı ılık su
1 su bardağı sıvı yağ
2 adet yumurta
2 çorba kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
2 çorba kaşığı süt kaymağı
5 su bardağı elenmiş un
150 gr az yağlı beyaz peynir
5-6 dal maydanoz
1 adet yumurta beyazı
1 adet yumurta sarısı
Yoğurt kabımıza ılık suyu alıp mayayı ilave edelim ve elimizle karıştırarak eritelim. 5 dk kadar bekleyelim oda sıcaklığında yoğurt döküp 3 çorba kaşığı unu üzerine sepeleyelim. Bu şekilde un çatlayıncaya kadar beklesin. Sıvı malzemeleri ekleyerek elimizle karıştıralım. Toz şekeri ve tuzunu ekleyelim. Yavaş yavaş ununu ekleyerek yoğuralım. Yumuşak bir hamur yoğuralım. Elimize yapışmayan hali aldığında üzerini örtüp 2 katı oluncaya kadar bekleyelim. Hamuru tezgaha alıp tekrar yoğuralım. Pinpon topu kadar bezeler alalım. İç malzemeyi hazırlayalım. Maydanozu incecik kıyalım ve beyaz peyniri içerisine ufalayıp yumurta beyazını ilave edip karıştıralım. Her bezeyi elimizle çay tabağı büyüklüğünde açalım ve iki kenarına bıçakla 1 cm içeriden kesik atalım. İki kesiği karşılıklı birbirlerinin içinden geçirelim ve tepsimize dizelim. Tamamı bittiğinde yumurta sarısını çırparak az zeytinyağı katıp poğaçaların üzerine sürelim. 180 derece soğuk fırına sürelim. Üzerleri kızarmaya başladığında ortalarına sivri biber yada domates dilimi koyabilir tekrar fırına sürebiliriz.
