Maşlı Şehriye Pilavı
1 çay bardağı maş fasulyesi
1 kase arpa şehriye
2 çorba kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı tuz
2 kase su
Maş fasulyesi yumuşayana kadar haşlanır ve suyu süzülür. Tencereye tereyağı ve şehriye atılır, fazla pembeleşmeden bir kaç dakika çevrilir. Maş fasulyesi ve tuz eklenir, bir kaç tur daha kavrulur. Sıcak su verilir. Ateş kısılır, yarım kapak kapatılır. 15 dakika kadar pişirilir. Ateşten aldıktan sonra 15 dakika dinlendirilir. Üzerine biraz soğuk su gezdirilir, karıştırılır ve servise sunulur.
