Marullu Dereotlu Hıyar Sote
750 g hıyar (kabukları soyulup, boylamasına 2'ye kesildikten sonra, çekirdekleri temizlenmiş ve 5 mm kalınlığında doğranmış)
15 g (1 çorba kaşığı) tuzsuz tereyağı
2 arpacık
soğanı (ince doğranmış)
1/4 tatlı kaşığı tuz
bir tutam beyaz
biber (taze çekilmiş)
4 marul yaprağı (yıkanıp, iri parçalar halinde doğranmış)
1 demet dereotu (iri doğranmış)
18 g (1 çorba kaşığı)
krema
bir tutam kara
biber (taze çekilmiş)
Tereyağını kalın dipli bir tavaya koyup, tavayı orta ateşe oturtarak, tereyağını eritin. Eriyince arpacık
soğanlarını koyup, sürekli karıştırarak, saydamlaşıncaya kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirin. Hıyarları koyup, tuzu ve beyaz
biberi serperek, karıştırdıktan sonra, karışımı hıyarlar yumuşamaya başlayıncaya kadar (yaklaşık 3 dakika) pişirin. Marul parçalarını ve dereotlarını ekleyip, marul yaprakları gevşeyınceye kadar (yaklaşık 1 dakika) pişirdikten sonra,
kremayı ekleyerek, karışımı 1 dakika daha pişirin. Tavayı ateşten alıp, karışımı bir servis tabağına aktararak, kara
biberi serpin ve servis yapın.
Fotoğraf "Göksen" tarafından gönderildi. 01.06.2015