Manto İçinde Orman Mantarları
Eyüp Sevinç
12 çorba kaşığı un
2 çay bardağı süt
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
4 adet yumurta
Tuz
Karabiber
15 adet taş mantarı
15 adet kültür mantarı
2 adet kuru soğan
8 çorba kaşığı krema
8 çorba kaşığı permesan peyniri
1 adet sarı biber
1 adet kırmızı biber
1 adet yeşil biber
Krep hamurunun hazırlanışı; Un, süt, ayçiçeği yağı ve yumurtayı bir kaba koyup tuzunu ilave edin. Çırpma teliyle çırpın. Yoğun bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra tavaya dökmek suretiyle pişirin.
Krep içinin hazırlanışı; Bütün malzemeleri doğrayıp sırasıyla soğanı, mantarları ve biberleri tavada soteleyin. Daha sonra krema ve peyniri ilave edin. Önceden pişirdiğiniz krepi kalp şeklindeki bir kalıbın içerisine yerleştirin ve pişirmiş olduğunuz sosu içine yerleştirin. Çok ince bir beşamel sos yapıp 180 derece fırında 10 dakika pişirip arzunuza göre güzel bir sosla servis edin.
