Manto İçinde Orman Mantarları
Eyüp Sevinç
12 çorba kaşığı un
2 çay bardağı
süt
4 çorba kaşığı ayçiçeği yağı
4 adet
yumurta
Tuz
Kara
biber
15 adet taş
mantarı
15 adet kültür
mantarı
2 adet kuru
soğan
8 çorba kaşığı
krema
8 çorba kaşığı permesan
peyniri
1 adet sarı
biber
1 adet kırmızı
biber
1 adet yeşil
biber
Krep hamurunun hazırlanışı; Un,
süt, ayçiçeği yağı ve
yumurtayı bir kaba koyup tuzunu ilave edin. Çırpma teliyle çırpın. Yoğun bir kıvama gelinceye kadar çırpmaya devam edin. Daha sonra tavaya dökmek suretiyle pişirin.
Krep içinin hazırlanışı; Bütün malzemeleri doğrayıp sırasıyla
soğanı,
mantarları ve
biberleri tavada soteleyin. Daha sonra
krema ve
peyniri ilave edin. Önceden pişirdiğiniz krepi kalp şeklindeki bir kalıbın içerisine yerleştirin ve pişirmiş olduğunuz sosu içine yerleştirin. Çok ince bir beşamel sos yapıp 180 derece fırında 10 dakika pişirip arzunuza göre güzel bir sosla servis edin.