MANTI
Malzeme:
Yarım kilo un
1
yumurta
kırmızı
biber
tuz
kara
biber
250 gr kıyma
1
soğan
1 demet maydanoz
Yapılışı:
Una
yumurta, tuz, su ilave edilerek iyice özlendirilerek yoğrulur. Üstüne nemli bez örtülerek yarım saat dinlenmeye bırakılır. Dinlenen hamurlar bezelere ayırıp un serpilmiş tahtada 2-3 mm kalınlığında açılır. Normal büyüklükte karelere kesilir. Kıymaya rendelenmiş
soğan, tuz, kara
biber, kırmızı
biber, doğranmış maydanoz ilave edilerek yoğrulur. Fındık büyüklüğünde iç konarak üçgen şeklinde kapatılır. İki ucu birleştirilip kulak şekli verilir. Kaynamakta olan suya atılıp pişirilir. Süzgeçte süzülüp soğuk suda yıkanır. Servis tabağına dökülür. Üzerine bol
sarımsaklı
yoğurt dökülür. Kırmızı
biberli yağda nane yakılarak üstüne dökülür.