Mantı (Kayseri)
Melikgazi Belediyesi
½ kg un
2 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
Su
İÇİ;
300 gr kıyma
1 baş kuru soğan
Tuz
Baharat
Reyhan
Hamur malzemesi ile sert mantı hamuru yoğrulur. 15-20 dk dinlendirilir. 2 bezeye bölünerek oklava ile açılır. Küçük kareler kesilir. İç konularak mekik şeklinde kapatılır. Kaynayan tuzlu suya mantılar haşlanır. Fazla suyu alınarak salça ve sıvıyağ ile sos hazırlanır. Mantının üzerine dökülür. Kaselere alınarak sarımsaklı yoğurt ve sumak ile servis edilir.
