MANTARLI YAHNİ
Eldeki eti, muntazam parçalara ayırıp yıkadıktan sonra, doğranmış
soğanla beraber tencerede kavurmalı, tuzunu ve
biberini katmalı. Diğer taraftan
mantarların üst kabuklarını çıkarıp doğramalı. Tereyağda hafif tertip kızdırıp hazırlamalı. Bunları da et tenceresine ilâve etmeli. Tencere içindekileri örtecek miktarda su koyarak tencereyi kapamalı. Kendi halinde pişmesine bırakmalıdır.