Mantarlı ve Kabaklı Arpa Şehriye
Malzeme:
500 gram Bizim Mutfak Arpa Şehriye
1 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
60 gram Teremyağ
500 gram kabak
300 gram mantar
2 diş sarımsak
2 dal taze kekik
40 gram parmesan peyniri
1 çorba kaşığı limon suyu
1 dal maydanoz
Bir tencereye su koyun ve kaynayınca arpa şehriyeleri içine atın. Diri kıvamda haşlayıp süzün. Geniş bir tavada zeytinyağını ve Teremyağ'ın yarısını kızdırın. İçine halka şeklinde doğradığınız kabakları atın ve hafif esmerleşinceye kadar kızartın. Kalan Teremyağ'ı, ince doğranmış mantar, kıyılmış sarımsak ile taze kekikleri ilave edin. Birkaç dakika daha kavurun. Limon suyu ve haşlanmış arpa şehriyeyi ekleyin. 2 dakika karıştırarak pişirin. Ocaktan alın, servis tabaklarına paylaştırın. Maydanoz ile süsleyip servis yapın.
