Mantarlı Tavuk Sarma
[1]
Tavuk sarmaları mantarlı içle hazırlandığı gibi aynı şekilde çok değişik içlerle de hazırlanabilir.
[1]
[2]
Malzemeler: 10 adet tavuk göğsü (yaklaşık 1 kg), 10 dilim kaşar peyniri, sıvı yağ.
İçi için: 1 paket mantar, 3 adet sivri biber, 1 adet kuru soğan, sıvı yağ, tuz, karabiber, kırmızı pul biber.
[2]
[3]
Sarmanın içi için; bir tencere ateşe oturtularak çeyrek daire şeklinde doğranan soğanlar biraz sotelenir, sonra çoz az sıvı yağ ilavesi ile sotelenmeye devam edilir.
[3]
[4]
Soğanlar biraz yumuşayınca tuz ilave edilir.
[4]
[5]
Daha sonra tohumları alınarak yarım daire şeklinde doğranan biberler ilave edilerek sotelenmeye devam edilir.
[5]
[6]
Biberler de yumuşadıktan sonra boylamasına ikiye kesilerek yarım daire şeklinde doğranan mantarlar ilave edilir.
[6]
[7]
Mantarlar da yumuşayıp suyunu salıp biraz çektikten sonra karabiber ilave edilir.
[7]
[8]
Karabiberin de üzerine biraz kırmızı pul biber eklenir.
[8]
[9]
Bütün malzemeler beraberce biraz daha soteledikten sonra ocağın altı kapatılarak mantarlı iç soğumaya bırakılır.
[9]
[10]
Tavuk göğüsleri bıçakla enine kesilerek inceltilir, daha sonra streç film arasına alınır ve biraz dövülerek genişletilir.
[10]
[11]
Genişletilen tavuk göğüslerinin ortasına hazırlayıp soğuttuğumuz için onda biri konur.
[11]
[12]
Mantarlı için üzerine de bir dilim kaşar peyniri konur.
[12]
[13]
Bu şekilde tavuk göğsü dilimi önce uçları içe doğru kapatılarak boydan boya sarılır.
[13]
[14]
Sarmalar kızartırken açılmaması için kürdan kullanılır.
[14]
[15]
Gerektiği kadar kürdan kullanarak sarmalarımızın açılmaması ve için dökülmemesi sağlanır.
[15]
[16]
Bütün sarmalar da bu şekilde hazırlanır.
[16]
[17]
Bir tava ateşe konarak, sıvı yağ ilave edilir.
[17]
[18]
Yağ kızınca sarmalarımızın her tarafı güzelce kızartlır.
[18]
[19]
Mantarlı tavuk sarması sıcak sıcak servise sunulur.
*[19]SON
