Mantarlı Tavuk Güveci
300 - 400 gr mantar
1 yemek kaşığı salça
1 tane soğan
2 tane sivri biber
2 tane rendelenmiş domates
4-5 adet sarımsak
Yarım çay bardağı sıvıyağ
3 yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı karabiber ve pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Yarım kilo tavuk göğsü
Üzerine yarım su bardağı sıcak su
Servis için rendelenmiş kaşar peyniri
Yapışmayan çukur teflon tencerede yarım çay bardağı sıvı yağla, küçük doğranmış soğanları soteleyin.salçayı ekleyip karıştırın.
Sonra halka doğranmış biberleri ekleyip kavurun.
Üzerine küp doğranmış mantarlar ve küp doğranmış tavuk göğsünü ekleyin. Yarım su bardağı sıcak su ekleyin, ocağın ateşi mutlaka kısık olsun, karıştırıp kapağı kapatın. Tavuklar ve mantarlar suyunu bırakır, bıraktıkları suyu hafif çekene kadar pişirin.
Su tamamen çekmeden kıyılmış sarımsakları, rendelenmiş domatesleri ve baharatları ekleyip kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin.
Suyu çekince 3 yemek kaşığı soya sosunu ekleyip karıştırın. 5 dk.sonra ocaktan alın.
5 adet toprak güveç kabına tavuklu mantarlı soteyi paylaştırın. Üzerini kapatacak kadar rendelenmiş kaşar koyun. 180-200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar 5-8 dk.kadar bekletin.fırından çıkarıp sıcak servis yapın.
