Mantarlı Tas Kebabı
Eyüp Sevinç
500 gr. kuşbaşı
kuzu eti
500 gr.
mantar
3 adet sivri
biber
2 adet
domates
1 adet
soğan
1 çorba kaşığı
salça
½ çay bardağı sıvıyağ
1 çay kaşığı kırmızı toz
biber
1 çay bardağı su
Tuz
Kara
biber
Bir kabın içerisine kıymayı, suda ıslatılmış ve ufalanmış ekmek içini,
yumurtayı, rendelenmiş yarım
soğanı, tuzu,
biberi ve kimyonu ilave edip iyice yoğurun. Yoğrulan köfte harcını avuç içerisinde yatay olarak şekillendirin. Dana bonfilesini dilim kesin ve et döveceği ile inceltin. Bonfile dilimlerini tuz ve
biber ile tatlandırın. Domatesi soyun, çekirdeklerini alın ve küp küp doğrayın. Sarımsak ve artan
soğanı ince kıyın. Tavaya bir kaşık sıvıyağ
koyun ve
sarımsak, ve
soğanı kavurmaya başlayın. Salça
koyun biraz kavurun ve
domates ilavesi ile kavurma işlemine devam edin. Yeteri kadar tuz,
biber ve su koyarak pişirin. Pideleri küçük kareler şeklinde kesin. Tavaya margarini
koyun ve pideyi soteleyin. Çukur tabağa sotelenmiş pideleri
koyun. Yoğurdu çırpın ve pidelerin üzerine yayın. Hazırladığınız
domates sosunu yoğurdun üzerine
koyun. Bir tavaya sıvıyağını
koyun ve köfte ile bonfile etlerini pişirin. Pişen köfte ile etleri kesin, sosun üzerine
koyun. Biberleri uzunlamasına ikiye ayırın ve büyük parçalar halinde keserek köfteleri pişirdiğimiz tavada pişirin. Pişen
biberleri köfte ile etin aralarına
koyun. Bir tavada tereyağı ile pul
biberi kavurarak sos hazırlanyın. Biberli tereyağlı sosu etlerin üzerinde gezdirin. Hazırlamış olduğunuz
yoğurtlu kebabı maydanoz ile süsleyerek servis edin.
![](https://img.lezzetler.com/yuklenen2/mantarli-tas-kebabi-120624.jpg)