Mantarlı Risotto
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
175 g mantar
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz
4 bardak sebze suyu
1 adet ufak soğan, kıyılmış
1/2 bardak et suyu
300 g pirinç
Tuz
Karabiber
Geniş bir tavada dilimlenmiş mantarları bir kaşık yağda kavurunuz.
Maydanozlu ekleyin, 30 saniye daha çevirdikten sonra ateşten alınız.
Aynı tavada kalan yağla soğanları yumuşayıncaya kadar kavurunuz.
Pirinci ekleyin, bir dakika sonra mantarları da ilave edin ve iyice karıştırınız.
Et suyunu katın ve pirinçler et suyunu çekene dek pişirmeye devam ediniz.
Sebze suyunu azar azar katın. Dört bardaktan sonra ateşi kısıp 25-30 dakika daha pişiriniz.
Servis yapmadan evvel 3-4 dakika dinlendiriniz.
Fotoğraf "Can Kanca" tarafından gönderildi. 21.09.2020
