Ispanaklı Risotto
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2007
60 g. pirinç
50 g. tuzsuz tereyağı
3 g. tuz
2 g beyaz biber
50 g. ıspanak
150 cl tavuk suyu
20 ml zeytinyağı
80 g. parmesan peynir
5 gr. dilimlenmiş beyaz soğan
3 mg. safran
Soğanı zeytinyağı içinde birkaç dakika için kavurunuz.
Pirinci ve safranı ekleyip birkaç dakika daha kavurunuz.
Tavuk suyunun birazını ekleyin ve buharlaşana kadar pişiriniz.
Kalan tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin ve 15 dakika ağır ateşte kaynatınız.
Pirinçler yumuşayınca tereyağı ve parmesan peyniri ekleyiniz.
