MANTARLI PİLAV (VEZİRKÖPRÜ SAMSUN)
MALZEMELER:
Bir avuç karacaoğlan
mantarı (çam diplerinde yetişir, küçük ve siyah renklidir.)
1 baş kuru
soğan
2 su bardağı pilavlık
pirinç
1 çay kaşığı kara
biber
1
yemek kaşığı tereyağı
yarım çay bardağı ayçiçek yağı
tuz
2 su bardağı sıcak su
YAPILIŞI
Mantarlar iyice yıkanıp ayıklanır.Küp küp doğranan
soğanlar tereyağında pembeleşince
mantarlar eklenir. Biraz karıştırılır tuz ve karea
biber eklenir. Sıvıyağ eklenir. Önceden yıkanıp ıslatılan
pirinçler süzülüp
tencereye eklenir. Biraz daha kavrulur. Sıcak su eklenip kısık ateşte pişirilir. Suyunu çekince dinlendirilir. Ilık servis yapılır.