Mantarlı Peynir Soslu Kuşbaşı Etli Erişte Makarna
https://www.makarna.org.tr
200 gr erişte makarna
1 cm dilimlenmiş 2 orta boy
havuç
1 su bardağı dilimlenmiş taze
mantar
2 çorba kaşığı margarin ya da tereyağı
2 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı kıyılmış maydanoz
1/2 tatlı kaşığı kurutulup ufalanmış reyhan
1+1/4 su bardağı
süt
200 gr kadar iyi pişmiş
dana kuşbaşı (lokmalık şeritler halinde kesilmiş)
1/2 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Makarna ve
havuçları, geniş bir tencerede bol tuzlu kaynar suyla, arada bir karıştırarak haşlayın. Süzün ve ılık olarak bekletin. Sos için;
mantarları yağda yumuşayana dek çevirin ve unu, maydanozu ve reyhanı ekleyin. Sütü bir defada boşaltıp, koyulaşıncaya ve baloncuklar çıkana dek karıştırarak pişirin. Dana kuşbaşı ve
peyniri ekleyip,
peynir eriyinceye dek karıştırın. Sosu makarnanın üzerine döküp, karıştırarak servis yapın.