Mantarlı Pazılı Soğan Mıhlama
100 gr cow
mantarı
3
yemek kaşığı margarin
6 adet kuru
soğan
1 demet
pazının ayıklanmış sapları
2 adet
domates
2 adet sivri
biber
200 gr. kıyma
1 tatlı kaşığı
salça
3 adet
yumurta
Tuz
2 dal maydonoz
Kıyma ve margarin bir tencereye alınarak kavrulur. Kıyma suyunu çekince oldukça iri doğranmış
soğanlar da eklenip kavurmaya devam edilir. Doğranmış
pazı sapları,
mantar ve yeşil
biber eklenip, tencerenin kapağı kapatılır ve sebzeler kendi suyuyla pişmeye bırakılır. Kabukları soyularak doğranmış
domatesler de tencereye ilave edilir ve
domatesler erimeye başlayıncaya kadar pişirilir. Tuzu ayarlanır,
salça ve gerektiği kadar su eklenip kaynamaya bırakılır. Son olarak üzerine
yumurtalar kırılır ve
yumurtalar pişince maydonozla süslenip sıcak servis yapılır.