Mantarlı Patlıcan Salatası
100 gram mantar
2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet domates
2 adet sivri biber
Tuz
Karabiber
4 çorba kaşığı zeytinyağı
1 adet limon suyu
3 diş sarımsak
Mantarları yıkayıp irice doğrayın ve az suda 5 dakika haşlayıp süzün. Üzerine limon suyu ve zeytinyağı koyup karıştırın. Közlenmiş patlıcanı 1 çorba kaşığı zeytinyağında sote edin. Üzerine mantarları, irice doğranmış domates ve sivri biberi ve ezilmiş sarımsakları koyup 5 dakika pişirip servis tabağına alın. Ilık ya da soğuk olarak servis yapabilirsiniz.
