Mantarlı Patatesli Biftek
12 dilim biftek
2 çorba kaşığı margarin
3 çorba kaşığı
zeytinyağı
1/2 kg.
mantar
1 çorba kaşığı
domates salçası
Tuz
Kara
biber
5 adet
patates
1 su bardağı
süt
1 fincan rendelenmiş kaşar
peyniri
Soğanları ince ince kıyıp, bir kaşık margarin ve
zeytinyağıyla ateşte yumuşatırken, temizlenerek yıkanıp doğranmış
mantarları üzerine ekleyin. İki-üç dakika kavurun. Bir bardak suyla sulandırılmış
salçayı ilave edip, tuz ve kara
biberini de serptikten sonra orta ateşte pişirin.
Patatesleri kaynatıp, kabuklarını soyarak rendeleyin. Süt, tuz ve 1 çorba kaşığı tereyağı ilavesiyle püre yapın. Rendelenmiş kaşar serperek, karıştırın ve sıcak muhafaza edin.
Etleri iyice yassıltın.
Kalan bir kaşık yağla, her iki yüzünü de ikişer dakika kızartın. Üstüne tuz ve kara
biber serperek, tencerenin kapağını kapatın. Hafif ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin.
Pişen etleri dağıtım tabağına dizip, üzerine
mantarlı sos, kenarına da püre koyarak servis yapın.