Mantarlı Papaz Yahnisi
Yarım kg dana kuşbaşı
25-30 adet arpacık soğanı
15-20 adet mantar
5 diş sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Tencereye yağ konur, ısınınca et atılır. Rengi dönünce arpacık soğanlar ve kıyılmış sarımsaklar atılır. Sirke eklenir. 10 dakika kadar sonra birkaç parçaya kesilmiş mantarlar eklenir. Tuz ve karabiber serpilir. Kapağı kapatılır. Yarım saat kısık ateşte pişirilir.
