Mantarlı Papaz Yahnisi
Yarım kg
dana kuşbaşı
25-30 adet arpacık
soğanı
15-20 adet
mantar
5 diş
sarımsak
3 çorba kaşığı sıvıyağ
2 çorba kaşığı sirke
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Tencereye yağ konur, ısınınca et atılır. Rengi dönünce arpacık
soğanlar ve kıyılmış
sarımsaklar atılır. Sirke eklenir. 10 dakika kadar sonra birkaç parçaya kesilmiş
mantarlar eklenir. Tuz ve kara
biber serpilir. Kapağı kapatılır. Yarım saat kısık ateşte pişirilir.