Mantarlı Marul Sarması
http://www.ebruomurcali.com.tr
2 demet kıvırcık marul
200 gr.
mantar
1 su bardağı
pirinç
2 adet kuru
soğan
Yarım demet maydanoz
3 adet
domates
1 çorba kaşığı kuru nane
1 çay kaşığı tarçın
1 çay kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı kara
biber, tuz
3 diş
sarımsak
1 çay bardağı
zeytinyağı
1 adet
limon suyu
4 çorba kaşığı
zeytinyağ tencere için
1 adet rendelenmiş
domates tencere için
Üzerine:
Kıyılmış maydanoz
Kıvırcık marul yapraklarını 5 dakika tuzlu ve kaynamış suda bekletin. Ardından buzlu suya
koyun. Soğanı küp şeklinde doğrayın ve
zeytinyağında pembeleştirin. Dilimlenmiş
mantarları
koyun ve 10 dakika soteleyin. Küp doğranmış
domatesleri ilave edin,
sarımsak ve pirinci koyup tüm malzemeyi birlikte kavurun. 1 su bardağı su koyarak pirincinizi diri kalacak şekilde pişirin. Taze otları ve baharatları pirince ekleyin. Yaprakların ortasına birer çorba kaşığı kadar harç
koyun ve bohça şeklinde sarın. Tencerenize 4 çorba kaşığı
zeytinyağı
koyun ve rendelenmiş
domatesi soteleyin. Hazırladığınız sarmaları sırayla dizin. Üzerine porselen bir tabak kapatın. Limon suyu ve 1 su bardağı kadar su ekleyerek yarım saat pişirin. Kıyılmış maydanoz serperek ılık ya da soğuk olarak servis yapın.