Mantarlı Kuzu Sotesi
1/2 kg
kuzu kol kürek eti
5 tane
mantar
2 baş
soğan
1,5 çorba kaşığı yağ
Tuz
Kara
biber
Etin kemikleri ayrılıp, iki bıçak sırtı kalınlığında şeritler halinde kesilir. Mantarlar yıkanır,şerit şeklinde kesilir. Soğanlar ise yarım halka şeklinde doğranır.
Büyükçe bir tavaya yağla birlikte
mantarlar atılır. Biraz kavrulur. Sonra et ve
soğan katılır. Orta ısılı ateşte et, saldığı suyu çekinceye kadar kavrulur, tuz ve kara
biber atılır. Birkaç dakika daha çevirdikten sonra
yemek hazırdır.
İstenirse yemeğin yanına sote edilmiş bazı sebzeler de ilâve edilebilir.