Mantarlı Kiş
Hamuru için:
200 gram un
100 gram tereyağı
Bir tutam tuz
1 adet
yumurta
İç harcı için:
500 gram dağ
mantarı
1 adet
yumurta
1 adet kuru
soğan
2
yemek kaşığı
zeytinyağı
1 su bardağı
krema
Kara
biber
2 dal taze kekik
Rendelenmiş kaşar
peyniri
Tuz
Yumuşak tereyağı ve diğer malzemelerle hamur yoğrulur. Strece sarılır, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sonra tart kalıbının kenarlarını kapsayacak şekilde merdaneyle açılır. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Yüzeyine çatalla delikler açılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembe renkte pişirilir. Bu arada
mantarlar da ince doğranır. Çukur bir kaba
yumurta,
krema, un ve ince kıyılmış dereotu konur ve çırpılır. Kiş hamuru fırından alınır. Üzerine önce
mantar yerleştirilir. Sonra sıvı karışım dökülür. Tekrar 180 derece fırına sürülür. Pembeleşene kadar pişirilir.