Mantarlı Kiş
Hamuru için:
200 gram un
100 gram tereyağı
Bir tutam tuz
1 adet yumurta
İç harcı için:
500 gram dağ mantarı
1 adet yumurta
1 adet kuru soğan
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 su bardağı krema
Karabiber
2 dal taze kekik
Rendelenmiş kaşar peyniri
Tuz
Yumuşak tereyağı ve diğer malzemelerle hamur yoğrulur. Strece sarılır, buzdolabında yarım saat dinlendirilir. Sonra tart kalıbının kenarlarını kapsayacak şekilde merdaneyle açılır. Yağlanmış tart kalıbına yerleştirilir. Yüzeyine çatalla delikler açılır. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında pembe renkte pişirilir. Bu arada mantarlar da ince doğranır. Çukur bir kaba yumurta, krema, un ve ince kıyılmış dereotu konur ve çırpılır. Kiş hamuru fırından alınır. Üzerine önce mantar yerleştirilir. Sonra sıvı karışım dökülür. Tekrar 180 derece fırına sürülür. Pembeleşene kadar pişirilir.
