Mantarlı Kereviz Ograten
4 kişilik Gerekli malzeme:
2 büyük
kereviz
200 gr
mantar
1
soğan,
2 çarliston
biber
100 gr sıvıyağ
1
limon suyu
100 gr rendelenmiş kaşar
peyniri,
Tuz, kara
biber
Beşamel sos için:
2 kahve fincanı un
500 gr
süt
1
yumurta sarısı,
Tuz
Kerevizleri soyup ikiye kesin. Orta kısımlarını oyup
limonlu suda haşlayın. Kerevizleri soğuk su bulunan bir kaba alın.
Soğan,
mantar ve çarliston
biberleri ince ince kıyıp sıvıyağın yarısı ile tavada kavurun. Kara
biber ve tuz ilave edin.
Soğuk suda beklettiğiniz
kerevizleri y
ayvan bir fırın tepsisine alın ve ortalarına hazırladığınız
mantarlı harcı paylaştırın.
Beşamel sos için, sıvıyağın kalan yarısını bir tavada kızdırıp unu pembeleşinceye kadar kavurun. Sürekli karıştırarak önce
süt sonra da
yumurta sarısı ve tuzu ilave edin. Sos kaynayınca ateşten alın.
Hazırladığınız beşamel sosu
kerevizlerin ortasındaki
mantarlı harcın üzerine paylaştırıp üzerine rendelenmiş kaşar
peyniri serpin. Dilimlenmiş çarliston
biber ve küçük
mantarlarla süsleyip önceden 180 derece ısıtılmış fırına verin. Kaşar
peynirleri kızarıncaya kadar pişirip sıcak olarak servis yapın.