Mantarlı Karpaçyo
500 gr. taş
mantarı
45 ml.
limon suyu
30 ml. sıvı yağ
30 ml.
fındık veya
ceviz yağı
40 gr. rendelenmiş parmesan
peyniri
1/2 demet fesleğen
Tuz
Kara
biber
Mantarları temizleyin ve çok ince dilimlere kesip bir tabağa yerleştirin.
Limon suyu, 30 ml. su, yağlar, tuz ve kara
biberi çırpın.
Fesleğen yapraklarını dallarından ayırın. Mantarlara tuz ve kara
biber ekin.
Üzerine sırayla
limonlu sos, fesleğen ve
peynir serpip servis yapın.
Not: Pişmeden kullanılan
mantarların mutlaka küçük ve diri olmasına dikkat edin.