Mantarlı Ispanak Rulo
https://www.elele.com.tr
450 gr
ıspanak püresi
1 dilim tost ekmeği
1
yemek kaşığı galeta unu
4
yumurta
Tuz
Kara
biber
Dolgusu için:
30 gr tereyağı
400 gr
mantar
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı un
150 ml
krema
Yumurtaların aklarını ve sarılarını ayırın. Tost ekmeğinin kenarlarını kesin. Islatıp suyunu iyice sıkın. Mutfak robotuna alıp üzerine
ıspanak püresi, galeta unu, tuz, kara
biber ve
yumurta sarılarını ilave ederek 1 dakika karıştırın. Yumurta aklarını bir tutam tuz ile iyice çırpın ve
ıspanak karışımına ekleyerek tahta kaşıkla yavaşça karıştırın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serip, karışımı yayın. 170 dereceye ayarlanmış fırında 20 dakika pişirin. Fırından çıkarır çıkarmaz temiz bir mutfak bezine kağıt kısmı üstte kalacak şekilde ters çevirin ve rulo şeklinde sıkıca sararak soğumaya bırakın. Mantarları ince doğrayıp tereyağı ile kısık ateşte yumuşayıncaya kadar pişirin. Mantarlara un ekleyerek 1-2 dakika kavurup
krema ekleyin. Tuz ve kara
biber ile tatlandırın ve ılınmaya bırakın. Mantarlı karışımı
ıspanaklı zemine yayın ve yine sıkıca rulo şeklinde sarın. Dilimleyerek servis yapın.