Mantarlı Frittata
1 adet patates
1 adet kuru soğan
1 adet yeşil biber
10 adet mantar
1 tutam maydanoz
4 adet yumurta
Tuz
Karabiber
4-5 yemek kaşığı sıvı yağ
Mantarları haşlayıp dilimleyin.
Soğanları piyazlık doğrayın.
Patatesleri ve biberi de küp küp doğrayın.
Sıvı yağı tavada kızdırın.
Patatesleri ve soğanı tavaya alıp kavurmaya başlayın.
1 dakika kadar kavurduktan sonra biberleri de ilave edip kavurmaya devam edin.
Son olarak mantarları da ekleyin ve 1-2 dakika daha kavurun.
Bu esnada maydanozları ince ince kıyın.
Tuz ve biberle birlikte yumurtalarla birleştirin ve güzelce çırpın.
Sebzeler pişince çırpılmış yumurtayı tavaya ekleyin ve kalınlığı eşit olacak şekilde yayın.
Kapağını kapatıp yumurtalar kabarana kadar pişirin.
Eğer fırına girebilen bir tavanız varsa frittata için bu tavayı kullanabilirsiniz. Bu durumda fırını ızgara ayarına getirip 200 derecede önceden ısıtın. Yumurtaları tavaya aktardıktan sonra tavayı fırına verip 4-5 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
Frittatayı dilimleyerek servis edin.
