Mantarlı Fasulyeli Vegan Köfte
400 g haşlanmış
fasulye
125 g
mantar
1 adet
soğan
4
yemek kaşığı galeta unu
1 küçük demet maydanoz
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı
biberiye
2
yemek kaşığı soya sosu
1 çay kaşığı muskat rendesi
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
Sos:
1
yemek kaşığı
zeytinyağı
2 tatlı kaşığı
salça
1/2 çay bardağı su
Kara
biber
Kekik
Tuz
Mantarları bıçak yardımıyla ya da robottan küçük parçalar olana kadar çekin. Derin bir kaseye
mantarları,
fasulyeleri, doğranmış
soğan, galeta unu, kıyılmış maydanoz,
sarımsak,
biberiye, soya sosu ve baharatları alın.
Karışımınızı çatal yardımıyla iyice ezin. Harç haline geldikten sonra karşımınızdan top köfteler yapın. Köfteleri tavada güzelce pişirin. Bir soslukta
zeytinyağı,
salça, su ve baharatları karıştırarak sos elde edin.
Köfteleri servis tabağınıza aldıktan sonra üzerinde sos gezdirip maydanoz ile süsleyebilirsiniz.