Mantarlı Erişte
1 paket Erişte
8 bardak Su
1 tutam Tuz
Sos için:
200 gram Mantar
3 çorba kaşığı margarin
2 adet Kuru Soğan
3 adet Domates
1 çorba kaşığı Taze Kekik
1/2 çay bardağı Çekilmiş Kara
biber
1 tutam Tuz
Erişteyi, tuz ilave ettiğiniz 8 bardak kaynar suda 10 dakika haşlayıp süzün.
Mantarları yıkayıp kağıt havlu ile kuruladıktan sonra ince doğrayın.
Mantarlı sosu hazırlamak için; margarini eritip doğranmış
soğanları pembeleştirin. Mantarları
soğana ilave edin. 2 dakika çevirip, doğranmış
domatesleri ekleyin.
Sosu 10 dakika kaynatın. Doğranmış kekik, taze çekilmiş kara
biber ve tuz ile lezzetlendirin. Erişteleri ilave ederek sos ile karıştırın.
Mantar ve
soğanlı erişteyi yeşilliklerle süsleyerek sıcak olarak servis yapın.