Mantarlı Ekmek
Eyüp Sevinç
4 dilim beyaz tost ekmeği
1,5
yemek kaşığı eritilmiş tereyağı
1 tatlı kaşığı
zeytinyağı
1 diş
sarımsak
¼ küçük
soğan
200 gr
mantar
Tuz
Kara
biber
1 tatlı kaşığı
mısır nişastası
1
yemek kaşığı
krema
½
yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1 çay kaşığı taze kekik
2
yemek kaşığı rendelenmiş parmesan
peynir
Fırını önceden 180 derece ısıtın. Ekmeğin kabuklarını kesin. Her iki tarafını fırça ile tereyağlayın. Dilimleri önce boylamasına ikiye bölün, sonra enlemesine üçe bölün. Küçük dilimleri yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizip 5-10 dakika kadar kızartın.
Büyük bir tavada yağı kızdırın. Sarımsak ve
soğanı ekleyip düşük ateşte
soğan ölene kadar pişirin. Ardından
mantarları ekleyip orta ateşte yaklaşık 5 dakika, yumuşayana kadar pişirip tuz ve kara
biberini ilave edin. Mısır nişastası ve
kremayı karıştırıp
mantarların üzerine ekleyin. Kaynayıp sos koyulaşana kadar ocakta tutun. Tavayı ateşten alın ve üzerine kekik ile maydanozu ekleyin. Soğuması için bir kenara bırakın. Kızarmış dilimlerin üzerine
mantarlı karışımdan koyup parmesan
peyniri serpiştirin. Tekrar fırın tepsisine dizip 5 dakika kadar fırına verin. Çıkarıp servis edin.