Mantarlı Dil Balığı
MALZEMELER
8 adet dil filetosu
200 gr. mantar
2 yumurta
1/2 limon
sarımsak
biberiye
zeytinyağı
tuz, karabiber
YAPILIŞI
Balik filetolarini yikayip kurutun. Mantarlari iyice temizledikten sonra ince ince dilimleyin ve üzerine biraz zeytinyağı gezdirin. Bir tencerede baliklari, bir dis sarımsak, bir bag biberiye, tuz ve karabiber ekleyip kisik ateste 15 dakika pisirin. Baliklari çikarin ve mantarlarin yanina ekleyin. Sicak tutun. Öte yanda baligin pistigi sosu süzüp, yüksek ateste kaynatin. Kivami biraz koyulasmali. Atesi kisip yumurtalarin sarisini, dört kasik zeytinyağı ve birkaç damla limon suyunu ekleyin ve süratle karistirarak pisirin.
Yumurtalar karisima dagildiginda ocaktan alin. Filetolari, mantarlarla beraber bir tabaga yerlestirin ve sosu üzerine dökerek servis edin.
