MANTARLI DANA BÖBREĞİ
Malzemesi:
1/2 kg. böbrek,
1 çay kaşığı doğranmış soğan,
50 gr. yağ,
1/2 litre su veya et suyu,
100 gr. mantar,
tuz,
biber,
125 gr. un
50 gr. iç yağı
Hazırlanışı:
Böbrekleri küçük parçalara doğrayın. Soğanla böbrekleri kızgın yağda kavurun. Üstüne et suyunu mantarları, tuzu, biberi ekleyin. 20 dakika pişirin. Ayrı bir kapta unla 50 gr. içyağını biraz soğuk su ile karıştırıp 4 adet küçük hamur elde edin. Bunları yemeğin buharında pişmek üzere kapağın üstüne yerleştirin. Tekrar bir kapakla kapatıp 20 dakika daha pişirin.
