Mantarlı Börek
Hilal Akcil
3 Adet Yufka
20 Adet Mantar
1 Adet Kuru Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
3 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
3/4 Su Bardağı Süt
1 Çay Bardağı Su
1 Adet Yumurta
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kara
biber
2 Çay Kaşığı Pul Biber
1/2 Su Bardağı Sıvı Yağ
Mantarları iyice yıkayalım ve halkalar halinde doğrayalım. Zeytinyağı koyduğu
muz tavaya alıp soteleyelim. Renkleri biraz dönünce
yemeklik doğradığımız kuru
soğanı ekleyelim ve kavurmaya devam edelim. Mantarlar iyice kendini bırakınca
salçayı ekleyip çevirelim. Tuzu, kara
biberi ve kırmızı pul
biberi katıp ocağın altını kapatalım.
Sıvı yağı, suyu,
sütü ve
yumurtayı bir kaba alıp çırpalım. Fırın tepsisini yağlayalım. İlk yufkayı tepsiye serelim. Üzerine
sütlü karışımımızdan dökelim. Kalan yufkanın yarısını katlar halinde tepsiye serip arasına
sütlü karışımdan koyalım. Mantarlı içimizi yufkaların üzerine yerleştirelim. Kalan yufkaları da
mantarlı karışımın üzerine serelim, yine aralarına
sütlü karışımdan dökelim. Tepsinin altına yaydığımız yufkayı yanlardan kapatalım. Böreğimizi dilediğimiz şekilde kesip kalan
sütlü karşımı üzerine dökelim. Önceden ısıtılmış fırında pişirelim.