Mantarlı Bonfile Sote
Malzemeler
750 g bonfile eti
250 g kültür
mantarı
1 orta boy kuru
soğan
1 diş
sarımsak
5 adet sivri
biber
4 adet
domates
Az miktar tuz
Az miktar kara
biber
2
yemek kaşığı
mısırözü yağı
Hazırlanışı
Derin bir y
ayvan tavaya
mısırözü yağı konulur. Bonfile eti yassı yaprak şeklinde doğranır. Tavadaki yağ kızdıktan sonra etler eklenerek suyunu bırakıp çekene kadar orta ateşte sotelenir. Etler suyunu çekerken kuşbaşı doğranmış kuru
soğan,
sarımsak ve çekirdekleri çıkartılmış sivri
biber eklenir. Mantarlar ikiye bölünerek,
soğan ve
biber ile birlikte pişene kadar kavrulur. Et ve
mantarın pişmesine yakın kabukları soyulmuş
domatesler ilave edilir. Tuz ve diğer baharatlar eklenerek
domatesler suyunu bırakana kadar ağır ateşte pişirilir. Hazırlanan
yemek, yanında
patates veya
pirinç pilavı ile sıcak bir şekilde servis yapılır.