Mantarlı Biftek
4 adet Banvit Kırmızı Dana Bonfile (her biri 175 gr)
80 gr tereyağı
5 sap maydanoz (iri doğranmış)
250 gr
mantar (dilimlenmiş)
8 adet taze
soğan (ince doğranmış)
Bir tutam muskat
100 gr mozzarella
peyniri (rendelenmiş)
Tuz, tane kara
biber (arzu edilen miktarda, dövülmüş)
Tereyağının yarısını ısıtıp, maydanoz,
mantar, taze
soğan ve muskatı ekleyin. Hızlı ateşte,
mantarlar hafif yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 4 dak. soteleyin. Tuz ve kara
biber serpip, tavadan alın.
Aynı tavada kalan tereyağını ısıtıp, etleri yerleştirin. Her iki yüzlerini, hızlı ateşte 4`er dak. pişirin ve bir fırın kabına alın.
Mantarlı karışımı etlerin üzerine paylaştırıp,
peynir serpin.
Önceden ısıtılmış 1800C fırının ızgara konumunda,
peynirler eriyinceye kadar, yaklaşık 4-5 dak. pişirin. Sıcak servis yapın.