Mantarlı Balık Sosu
İstanbul Büyükşehir Belediyesi
10-12 adet
mantar (doğranmış)
1 adet
soğan (rendelenmiş)
2
yemek kaşığı un
4
yemek kaşığı
krema
2
yemek kaşığı tereyağı
1 diş
sarımsak (ezilmiş)
1
yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
Kara
biber
Soğan ve
sarımsak çok az sıvı yağ ile kavrulur. Soğanlar pembeleştiğinde
mantar ilave edilip pişirilir. Tuz ve
biber eklenir.
Ayrı birtavada tereyağı ile un kavrulur, daha sonra
krema azar azar bu karışıma ilave dilip pişirilir. >Tüm malzeme birbirine karıştırılır. Özellikle ızgara balık ile uyumlu bir sostur.