Mantar ve Biberli Tavuk Ciğeri (Trakya)
Yarım kg
tavuk ciğeri
Yarım kg
mantar
4 adet sivri
biber
3 adet
domates
2 adet kuru
soğan
75 gr sana klasik
Bir tutam tuz
Bir tutam kara
biber
2 diş
sarımsak
Öncelikle sana klasiğimizi tavada eritelim ardından julyen usulü doğradığımız
soğanları sote edelim ve ardından halka halka doğradığımız sivri
biberleri atalım ve kuşbaşı doğranan
mantarları da atalım sırada kuşbaşı doğranan
tavuk viğerlerimiz var onlarıda attıktan sonra en son kuşbaşı doğranan domateleri atalım ve hep birlikte biraz soteleyelim en son olarak da baharatlarını ve 2 diş sarımsağı ilave ettikten sonra içerisine bir çay bardağı kadar su ekleyip tavanın kapağını kapatalım ve yarım saat pişirelim piştikten sonra sıcak servis yapılmalı.