Mantar Soslu Piliç Sote
1 adet piliç göğüs eti (kemiksiz)
6-7 adet mantar
1 adet soğan
Tuz, karabiber
Sos için:
1 çorba kişığı margarin
2 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 adet domates
1/2 çay Bardağı sıvı yağ
1 fıncan sıvı yağ
Soğanı küçük küçük doğrayarak kızgın yağda pembeleştirelim. Mantarları yassı ve uzun dilimleyerek soğanlara ilave edelim. Mantarlar yumuşayana ve bıraktığı suyu çekene dek kavurup, tuzunu ayarlayarak ateşten alıp, bekletelim. Ayrı bin tavaya margarini alıp, eritelim. Unu ilave ederek sarartalım. Sütü a. ar azar ve sürekli karıştırarak ilave edelim. Kısık ateşte koyulaşana dek pişirip, ateşten alalım. Hazırladığımız beşamel sosa mantarları ekleyip, karıştıralım ve bekletelim. Piliç göğüs etini kuşbaşı doğrayalım. Tavaya sıvı yağı alalım. Piliçleri tavaya alıp, hafifçe yumuşayıp, renk değiştirene dek kavuralım. Domates kabuğunu soyup, kuşbaşı doğrayarak piliç ilave edelim. Etler ve domates pişene dek kavurmaya devam edelim. Tuz ve karabiber ekleyerek ateşten alalım. Mantar ilave ettiğimiz beşamel sosu, piliç göğüs etlerine ekleyip karıştırarak servis yapalım.
