Mantar Soslu Makarna Eşliğinde Tavuk
Sema Murtezaoğlu
750 Gr. Tavuk Kalçasından Kuşbaşı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Çay Kaşığı Tuz
2 Çay Kaşığı Kekik
1 Paket Fiyonk ya da Burgu Makarna
1 Paket Kültür Mantarı
2 Çorba Kaşığı Zeytinyağı
2 Adet Yeşil Biber
2 Adet Kırmızı Biber
1 Adet Soğan
1 Çorba Kaşığı Salça
1 Paket Krema
1 Su Bardağı Sıcak Su
1 Tatlı Kaşığı Pul Biber
2 Çay Kaşığı Kara
biber
1 Tatlı Kaşığı Tuz
Kalça kuşbaşıları az suyla birlikte güveçte haşlayalım. Bir tavaya 2
yemek kaşığı
zeytinyağını alalım, ısıtalım. Haşlanmış ve suyu süzülmüş
tavukları içine koyalım. Tuzu, kırmızı pul
biberi ve kekiği koyarak soteleyelim.
Makarnayı haşlayıp süzelim.
Ayrı bir tencerede 2
yemek kaşığı
zeytinyağında küp doğranmış
soğanları kavuralım. Yıkanıp doğranmış
mantarları, ince kesilmiş yeşil ve kırmızı
biberleri,
salçayı, tuzu, kırmızı pul
biberi ve kara
biberi ekleyelim. Karışımın üzerine 1 paket
kremayı dökelim. 1 su bardağı sıcak su ekledikten sonra yaklaşık 20 dakika pişirelim. Karışımı süzülmüş makarnayla karıştıralım. Sotelenmiş
tavuk kuşbaşılarla birlikte servis yapalım.