Mantar Salatası
500 gram kültür
mantarı
1 defne yaprağı
2 adet
limonun suyu
Sosu için:
6
yemek kaşığı
zeytinyağı
Yarım
limon suyu
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı kara
biber
1 demet maydanoz
Öncelikle
mantarları iyice yıkayın. Hiç bekletmeden kaynar suyla dolu bir tencerede varsa 1 adet defne yaprağı, 2 adet
limonun suyunu ekleyerek 15-20 dakika kadar haşlayın. Suyunu süzüp, dilerseniz üçe dörde bölün.
Sosu için bir kasede yarım
limon suyu ile beraber 6
yemek kaşığı
zeytinyağını, tuz ve kara
biberi ekleyip, hep beraber çırpın.
Haşlanmış
mantarları bir servis tabağına alın. Hazırladığımız sosu
mantarların üzerine gezdirin. 10-15 dakika sosla
mantarların iyice karışmasını bekleyin. Servise sunmadan önce çok ince kıyılmış maydanozla süsleyin.