Mantar Ekmeği (Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
3 Yemek Kaşığı Kanlıca mantarı (tercihen)
1 Adet Kuru soğan
1 Adet Yumurta
Sıvı yağ - tereyağı
Tuz
Pul biber
Kara biber
Mantar 15-20 dakika sıcak su ile haşlanır.
Sonra soğuk sudan geçirilir ve robot aracılığıyla nohut iriliğinde çekilir.
Kuru soğan kavrulur, üzerine 1 yumurta kırılır ve karıştırılır.
Pişince üzerine mantar ve baharatlar katılarak karıştırılır.
Ekmeğin arasına konup yenir.
