Mantar Çorbası
1 çay bardağı pirinç
3 çorba kaşığı yoğurt
100 gram mantar
2 çorba kaşığı tereyağı
3 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
Tuz, nane, kırmızıbiber
Pirinci iki su bardağı suda yumuşayıncaya kadar pişirin, biraz ılındırın. Yoğurdu çırpıp içine dökün. Kıyılmış mantarı tavada tereyağıyla kavurduktan sonra çorbaya ilave edip beş dakika daha pişirin. Ezilmiş sarımsakları ilave edin. Zeytinyağında kırmızıbiberi yakıp nane ekleyin, çorbanın üzerine gezdirin, afiyetle yiyin.
