Tavuklu Kapama Pilavı
11 adet Tavuk baget
2 su bardağı Pirinç
1 adet Kuru soğan
4 su bardağı Sıcak tavuk suyu
4 kaşık tereyağı
1 yemek kaşığı Salça
Tuz
Karabiber
Pul biber
Tavukları haşlanması için tencereye alalım.
Öncelikle tabi ki her pilavda olduğu gibi pirinçleri ayıklamalıyız. Pirinçleri sıcak tuzlu su ile ıslatılıp, biraz bekletelim.
Tavuklar, haşlandıktan sonra etleri sudan çıkartıp, bir kenarda bekletelim.
Tavuğun suyunu süzüp sıcak olacak şekilde bekletilir.
Pirinçleri suyu süzülmesi için süzgece alınır.
Daha sonra soğanlar yemeklik doğranır, tereyağda doğranan soğanlar kavrulur, salça katılır, suyu süzülen pirinçler eklenir, pilav yapar gibi kavrulur.
Herhangi bir borcam tepsiye yaptığımız pirinci dökelim.
Üzerine haşlanan tavukları dizip, üzerine de sıcak tavuk suyu eklenir, küçük sanayağı parçalarını da koyup, önceden ısıtılmış 180 derece fırında suyunu çekene dek pişirin.
