Mantar Çorbası
250 gr
mantar
4
yemek kaşığı margarin
2
yemek kaşığı un
3 diş
sarımsak
1 tatlı kaşığı kırmızı pul
biber
2 su bardağı
süt
4 su bardağı et suyu
Yarım demet dereotu
Tuz
Kara
biber
Mantarların saplarını çıkarıp, doğrayın. Dereotunu ayıklayıp, kıyın. Margarini kızdırıp,
mantarları ekleyip kavurun. Daha sonra içine kıyılmış
sarımsakları ilave edip,
mantarlar bıraktıkları suyu çekene kadar pişirin. Mantarlar suyunu çekince içine unu ekleyip, unun kokusu çıkana kadar kavurun. Unun kokusu çıkınca et suyunu ve
sütü ekleyip çorba kıvamına gelinceye kadar karıştırıp orta ateşte pişirin. Tuz, kara
biber ve kırmızı pul
biberi ilave edip sıcak olarak üzerine kıyılmış dereotunu serpin. Çorbanız servise hazır.