Mantar Çorbası
8 bardak et suyu
250 gram taze mantar
1/2 limonun suyu
1 çay bardağı un
1 su bardağı süt
1 yemek kaşığı tereyağı
Tuz
Kırmızıbiber
Bir fiske hindistancevizi
Mantarları yıkadıktan sonra parçlara bölün. Üzerine limon suyu gezdirip bekletin. Bir tencerede yağı eritin. Mantarları koyup birkaç dakika soteleyin. Et suyunu. katıp 10-15 dakika kaynatın. Sütle unu bir kapta karıştırın. Kaynayan çorbaya katın. Tuz ve kırmızıbiberi koyun. Kısık ateşte 15-20 dakika pişirin, servis yapın.
