Mangalda Şiş Köfte
900 gram yağlı
kuzu kıyma
500 gram
dana kıyma
1
soğan
2 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Kara
biber, kırmızı acı
biber
5 çorba kaşığı kuyruk yağı
Domates
Biber
Bir kabın içine kuyruk yağını ince bir şekilde kıyın. Üzerine kıymaları ekleyip yoğurmaya başlayın. Soğanı rendeleyin ve üzerine ekleyin. Tüm bu malzemeleri de bir mutfak robotundan geçirin. Aslında bir gün dinlenince daha da lezzetli kebap olacaktır.
Dinlenmiş eti baharatlandırın. Şişlere geçirip mangalda pişmeye bırakın. Karbonatlı su hazırlayıp elinizi bu suya batırarak etleri şişe geçirin. Bu şekilde etler hiç dağılmadan pişecektir. Yanında lavaş ekmeği ile birlikte servis yapın. Servis tabağına da közlenmiş
domates,
biber olmazsa olmaz. İsteyen acı pul
biber koyup daha acısını yapabilir.