Mandu
Hamuru için:
4 su bardağı un
1 adet
yumurta
Ilık su
İçi için:
1
yemek kaşığı susam yağı
250 gram kıyma
1 adet tofu
Yarım demet yeşil
soğan
1 adet kuru
soğan
2 adet ince doğranmış
pırasa
Tuz
Kara
biber
Unu derin bir kaseye alın.
Yumurtayı içine ekleyip karıştırın.
Azar azar ılık su ilave ederek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru yarım saat kadar dinlenmeye bırakın.
Diğer yanda kuru
soğan, yeşil
soğan ve
pırasayı incecik doğrayın.
Kıyma ve diğer harç malzemelerini bir araya getirip güzelce yoğurun.
Dinlenen hamuru üç bezeye ayırıp çok ince olmayacak şekilde açın.
Yufkayı bir kalıp ya da bardak ağzı yardımıyla yuvarlak yuvarlak kesin.
Kestiğiniz yuvarlakların ortasına kıymalı harçtan koyup mantıları D harfi şeklinde katlayın.
Mantılarınızı dilerseniz buharda dilerseniz yağda pişirip sıcak servis edin.