Manda Eti
Bunların da dişileri erkeklerinkinden daha makbuldür. Dişi manda çalıştırılmamakta olduğundan bunların etleri âdeta
dana etlerini andırır pembeliktedir. Erkekleri ise ağır yüke koşulmakta olduklarından etleri
sığırdan daha siyahlıkta, sert ve lezzetsizdir. Sığır ile mandayı birbirlerinden ayırdedebilmek için bunların yağlanna dikkat etmek yeterlidir. Yukanda da söylediğimiz gibi
sığırınkiler çeşitli sanlıkta, fakat mandanın yağları ise
koyun yağlan gibi bembeyazdır ve mezbahaca her türlü
sığırlara mavi damga vurulduğu halde manda etlerine kırmızı damga vurulmaktadır. Bu nedenle kolaylıkla ayırtedilebilir.